I nostri formaggi

L'Azienda agricola Cottino produce formaggio caprino a latte crudo.

Per ottenere il latte migliore e più gustoso possibile le nostre capre sono allevate in una stalla spaziosa e luminosa e sono tenute a pascolo per il tempo più lungo possibile.

 

Le nostre produzioni:

Formaggi stagionati: caciotta, toma, tomini, robiola, toma erborinata, toma parmigianata.
Formaggi freschi: ricotta, crescenza, tomini, spumoni.

 

Punto vendita latte e formaggi di capra

Venite a trovarci nel nostro punto vendita, siamo in Località Case Belgiovanni 92 a Rocca Canavese (TO).
Se volete contattarci invece: telefono fisso 011-9239825, cellulare 335-5438919

Benefici del latte di capra

Il latte di capra ci aiuta tutti!

latte di capra

Non tutti sanno che il latte di capra ha un sapore simile a quello materno, tendente al dolce.

Ideale per i  bambini, grazie alla grande quantità di calcio e fosforo, è sorprendentemente ricco di vitamine utili alla produzione di globuli rossi come la vitamina B12 o per il buon funzionamento cellulare come la vitamina B3, ma anche la vitamina A e D fanno la loro parte!

Ma non solo i bambini ne traggono vantaggio.

Gli sportivi devono proteggersi dalle perdite di sali e acqua ed ecco che interviene la taurina, un aminoacido che agisce anche come antiossidante.

Perché non parlare anche degli anziani? Quanti dicono che i formaggi non vanno mangiati in grosse quantità? Il latte di capra grazie ai suoi acidi grassi a corta catena favoriscono la pulizia delle arterie dal colesterolo cattivo (LDL) a favore di quello buono (HDL).

Il latte di capra è un ottimo sostituto di latte animale per chi ha una intolleranza al lattosio e al latte di mucca, dal momento che la presenza di questo zucchero è assai minore ed i suoi grassi sono più digeribili.

Perchè abbiamo scelto la razza Saanen

Diffusa in molti paesi europei ed extra europei la razza saanen originaria della Svizzera ha la sua maggiore consistenza in Italia nel suo arco alpino.

Ha delle grosse dimensioni e grazie a questo è quella che produce più latte, che è inoltre il più povero di grassi rispetto a quello delle altre capre da latte.

Le capre saanen hanno il mantello bianco,talvolta rosato.

Il loro apparato mammario è ampio e ben sviluppato.

Le produzioni medie latte senza poppata sono:
primarie (150 gg) lt. 380
pluripare (210 gg) lt. 602
fertilità 90%
peso medio dei capretti alla nascita 4,3 kg, a 60giorni 14,6 kg.

capre razza Saanen
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